在南京，一碗馄饨、一笼汤包是许多家庭的早餐标配。然而，这类以精制碳水为主的早餐，可能正是孩子上午课堂上专注力急速下降的“隐形推手”。

大脑的唯一能量来源是血糖，但维持专注力需要的不是血糖的“过山车”，而是“平稳航线”。高碳水的早餐会导致血糖快速升高后又骤降，当血糖低于正常水平时，大脑能量供应不足，孩子自然会感到疲倦、走神、坐不住。

优化南京家庭的早餐结构，可以从“南京味道”入手：

给馄饨加点“料”：在鸡汤馄饨中加入一个鸡蛋和几颗青菜，增加优质蛋白和膳食纤维。

给汤包配个“伴”：将单一的汤包搭配，改为“两只汤包+一杯牛奶/豆浆+一份凉拌黄瓜”。

巧用南京特色：盐水鸭是优质的蛋白质来源，偶尔用鸭肉卷饼替代，也是不错的选择。

这种以“优质蛋白+复合碳水+健康脂肪”为核心的早餐，能提供更平稳的能量释放，为南京学子的大脑装上持久的“燃料”，稳稳打开上午的“专注力开关”。